لاکتوز مونوهیدرات
کاربرد: شیرین کننده تغذیه ای؛ excipient; پراکنده؛ عامل طعم دهنده؛ مواد. این است که عمدتا برای کاهش غلظت رنگدانه استفاده می شود, تسهیل استفاده و کاهش تغییر رنگ در طول ذخیره سازی. به عنوان excipients مانند فشار قرص, زرد تیره به رنگ کارامل را می توان برای برخی از غذاهای پخته خاص در دمای پخت پایین تر به دست آورد. می تواند از تبلور جلوگیری کند، شیرینی را کاهش دهد، از چسبش جلوگیری کند و طعم را افزایش دهد. برای غذا، آب نبات و مارگارین استفاده می شود.
خواص: پودر کریستال سفید یا کریستالی. مزه ي شيريني داره. بوی بی بو یا کمی مشخصه. تقلیل دهنده و دوکستروروتاتوری.
عمل لاکتوز
1. شیر تخمیر ضروری است برای ارائه منبع کربن. لاکتوز تحت عمل باکتری های اسید لاکتیک به گالاکتوز و گلوکز تجزیه می شود.
۲- تغذیه و انرژی را برای بشر فراهم کنید. گالاکتوز اثرات مهمی بر تکامل عصب پستانداران دارد. لاکتوز به جذب کلسیم مساعد است. کمبود لاکاتاز می تواند باعث عدم تحمل لاکتوز شود.
3. تاثیر مهمی بر وضعیت بافت محصولات لبنی دارد. اثر تبلور لاکتوز بر طعم شیر چشیده شده. محلول بودن پودر شير .
۴- تاثیر مهمی بر رنگ و طعم لبنیات دارد. واکنش قهوه اي . شکل گیری طعم پس از تخمیر.
تگ های محبوب: لاکتوز مونوهیدرات, چین, تولید کنندگان, تامین کنندگان, کارخانه, ارزان, تخفیف, نقل قول, قیمت پایین, نمونه رایگان
